Gesunde Ernährung! Aber wie?

Gesunde Ernährung bedeutet, dem Körper alle notwendigen Nährstoffe zuzuführen, die er benötigt, um optimal zu funktionieren. Dazu gehören sogenannte Makronährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine und Fette sowie Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Sich ausgewogen zu ernähren hilft dabei, das Immunsystem zu stärken, Krankheiten vorzubeugen und die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu erhalten.

Was ist denn eigentlich gesunde Ernährung?
Die Kernelemente sind:

• Vielfalt: Eine gesunde Ernährung sollte vielfältig sein und verschiedene Lebensmittelgruppen umfassen. Dies hilft sicherzustellen, dass Sie alle wichtigen Nährstoffe in ausreichender Menge erhalten.
• Ausgewogenheit: Es ist wichtig, die richtige Balance zwischen den verschiedenen Makronährstoffen zu finden und dabei auf die Qualität der Lebensmittel zu achten.
• Mässigung: Alles in Massen. Es geht nicht darum, bestimmte Lebensmittel komplett zu verbieten, sondern den Konsum bestimmter Lebensmittel zu kontrollieren.

Wichtige Aspekte einer gesunden Ernährung
Wenn Sie sich gesund ernähren möchten, gibt es einige grundlegende Prinzipien, die Sie beachten sollten:

• Wählen Sie natürliche, unverarbeitete Lebensmittel: Frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen sowie magere Proteine sollten die Basis Ihrer Ernährung bilden.
• Begrenzen Sie Zucker und Salz: Vermeiden Sie zuckerreiche Lebensmittel und Getränke sowie stark gesalzene Snacks. Zu viel Zucker und Salz kann das Risiko für verschiedene Gesundheitsprobleme wie Übergewicht, Herzkrankheiten und Bluthochdruck erhöhen.
• Achten Sie auf gesunde Fette: Bevorzugen Sie ungesättigte Fette, die in Lebensmitteln wie Avocados, Nüssen, Olivenöl und Fisch vorkommen. Vermeiden Sie Transfette, die oft in verarbeiteten Lebensmitteln und Fast Food zu finden sind.
• Trinken Sie ausreichend Wasser: Hydration ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Wasser hilft, den Stoffwechsel zu unterstützen und Giftstoffe aus dem Körper zu spülen.
• Achten Sie auf Portionsgrössen: Auch gesunde Lebensmittel sollten in angemessenen Portionen verzehrt werden, um ein gesundes Körpergewicht zu halten.

Lebensmittel, die in einer gesunden Ernährung nicht fehlen dürfen
Eine gesunde Ernährung sollte eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln umfassen:

1. Obst und Gemüse: Diese sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Versuchen Sie, eine bunte Mischung zu essen, um verschiedene Nährstoffe zu erhalten.
2. Vollkornprodukte: Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Haferflocken, Quinoa und brauner Reis liefern Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und länger satt halten.
3. Magere Proteine: Bevorzugen Sie mageres Fleisch wie Huhn oder Pute, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und Tofu. Diese liefern wichtige Aminosäuren, die für den Muskelaufbau und die Zellreparatur notwendig sind.
4. Gesunde Fette: Avocados, Nüsse, Samen und Olivenöl sind gute Quellen für gesunde Fette, die wichtig für das Gehirn und die Herzgesundheit sind.
5. Milchprodukte: Wählen Sie fettarme oder ungesüsste Varianten von Milch, Joghurt und Käse. Sie liefern Kalzium und Vitamin D, die gut für die Knochengesundheit sind.

Lebensmittel, die Sie meiden oder reduzieren sollten
Um eine gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten, ist es ratsam, einige Lebensmittel zu reduzieren oder zu vermeiden:

• Verarbeitete Lebensmittel: Diese enthalten oft viele Zusatzstoffe, ungesunde Fette, Zucker und Salz. Beispiele sind Fertiggerichte, Chips und Süssigkeiten.
• Zuckerreiche Lebensmittel und Getränke: Softdrinks, gesüsste Tees, Süssigkeiten und Kuchen enthalten oft viel Zucker, der zu Gewichtszunahme und Zahnschäden führen kann.
• Rotes und verarbeitetes Fleisch: Ein übermässiger Verzehr von rotem Fleisch und verarbeiteten Fleischwaren wie Wurst und Speck kann das Risiko für Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten erhöhen.
• Transfette: Diese sind in vielen frittierten und verpackten Lebensmitteln enthalten und erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Alkohol: Übermässiger Alkoholkonsum kann zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen, einschliesslich Lebererkrankungen und einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten.

Praktische Tipps für eine gesunde Ernährung im Alltag

• Meal Prep: Planen Sie und bereiten Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus vor, um sicherzustellen, dass Sie immer gesunde Optionen zur Hand haben.
• Bewusst einkaufen: Kaufen Sie mit einer Einkaufsliste ein und vermeiden Sie es, hungrig einkaufen zu gehen, damit keine unnötigen Snacks im Einkaufskorb landen.
• Selbst kochen: Wenn Sie selbst kochen, wissen Sie genau, welche Zutaten verwendet werden, und Sie können ungesunde Zusätze vermeiden.
• Snacks: Wählen Sie gesunde Snacks wie Obst, Nüsse oder Joghurt, um zwischen den Mahlzeiten Ihren Hunger zu stillen.

Eine gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Sie erfordert lediglich bewusste Entscheidungen, um eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln zu konsumieren und den Konsum ungesunder Lebensmittel zu reduzieren. Durch kleine Veränderungen in Ihren Essgewohnheiten können Sie langfristig Ihre Gesundheit verbessern und sich besser fühlen. 

Professionelle Unterstützung
In einer Welt voller Ernährungstrends und widersprüchlicher Ratschläge ist es oft schwierig, den Überblick über eine gesunde Ernährung zu behalten. Wenn Sie nachhaltige Veränderungen in Ihrem Essverhalten anstreben und einen kompetenten Partner suchen, um Ihre Ziele zu erreichen, könnte die Ernährungsberatung der Schlüssel zum Erfolg sein. Das Kantonsspital Baselland bietet diese Dienstleistung an allen drei Standorten an:  

Liestal +41 61 925 22 40, ernaehrungsberatung.liestal@ksbl.ch    
Bruderholz +41 61 436 27 14, ernaehrungsberatung.bruderholz@ksbl.ch
Laufen +41 61 400 84 73, ernaehrungsberatung.laufen@ksbl.ch   

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